Curry szószok és paszták

A curry számos ázsiai és indiai étel alapanyaga. A curry fűszerek különböző fűszerek és gyógynövények, például kurkuma, koriander, kömény, gyömbér és mások keverésével készülnek.

A curry paszták általában fűszerek és fűszernövények más összetevőkkel, például hagymával, fokhagymával, paradicsommal, joghurttal, kókusztejjel stb. való keverésével készülnek. Ezeket az összetevőket ezután addig főzik és keverik, amíg sűrű paszta nem keletkezik.

A currypaszták a recepttől és a régiótól függően lehetnek enyhéktől a nagyon csípősig és fűszeresekig. Alapvető fűszerként használják számos ázsiai ételben, például levesekben, hús- és zöldségételekben. A currypaszták tápanyagokban és antioxidánsokban gazdagok, és gyulladáscsökkentő hatásúak is lehetnek, főként a kurkumin tartalmának köszönhetően, amely a kurkuma fő összetevője.