Badian 100g

Csillagánizs egészben szárítva 100 g. Származási ország Vietnam.

A csillagánizs eredetileg a kínai konyhából származik. Egy ritka, csillag alakú fa termése. A csillagánizs az egyik legnépszerűbb fűszer, különösen Délkelet-Ázsiában. A gyümölcs illata és íze édes és édesgyökérre emlékeztető. Fokozza a levesek, húsok, halak, borok és gyökérzöldségek ízét. Jól kombinálható fahéjjal, chilivel, korianderrel, édesköménnyel, fokhagymával és gyömbérrel.

Európába csak a 17. század elején került be. Oroszországban már jóval korábban ismerték. Kínában ezt a fűszert már 3 000 évvel ezelőtt is termesztették és gyógyszerként használták.

A badian illata az ánizséhoz hasonló, kellemes fűszeres-édes aromájú, íze pedig enyhébb, mint az igazi ánizsé. Elsősorban az ázsiai konyhában használják. Hazánkban leginkább süteményekhez, mézeskalácshoz, körte- és almakompótokhoz adják. A forralt borban is, ahol egész csillagokat használnak.