Kömény 100 g. Származási ország Spanyolország.
A római kömény eredetileg Egyiptom területéről származik, ahonnan elterjedt a Közel-Keleten és Ázsiában, ahol a legjobb körülmények között fejlődik. Lényegében egy 40-50 cm magas fűszernövény magja. Egynyári növény, fehér virágokkal és vékony, gazdagon tagolt levelekkel.
A római köménynek az emberi szervezetre gyakorolt egészségügyi hatásai nagyon gyorsan megmutatkoznak, és ha hosszú időn keresztül szerepel az étrendben, számos egészségügyi problémát megszüntet. Különösen az emésztési zavaroknál segít, ellensúlyozza a puffadást, a hasi fájdalmat, a hasmenést vagy a hányást, és javítja az ásványi anyagok és nyomelemek felszívódását.
Különösen az erősen fűszerezett ételekben használják. Különböző currykben, rizses és zöldséges ételekben, de kenyerekben és sós süteményekben is. Az egész magokat gyakran először szárazon pirítják vagy olajban sütik, mielőtt más hozzávalókat adnának hozzá, ami fokozza az ízét és elveszi a keserűségét.
Az őrölt köményt sokféleképpen használják, és jellemző az indiai curryk, az amerikai csilipaprikák és az észak-afrikai konyha ízvilágára. Rizs, kuszkusz, bab és más hüvelyesek ízesítésére, pácokban, mártásokban, grillezett és párolt húsokon vagy zöldségeken.
Új hozzászólás