Wasabi paszta, nagyon csípős 35 g. Származási ország Dél-Korea.
Az ázsiai konyha egyik alapanyaga, amelyet a sushi elkészítéséhez és ételek fűszerezéséhez használnak. Szusihoz, de köretként, tésztához és rizshez is alkalmas. A wasabi Japánban és világszerte ismert az intenzív fűszeres ízéről, amelyet már egy kis darab elfogyasztása is biztosít. A chilivel ellentétben a wasabi leginkább a szájüregben érezhető, ami kettős szájpadlás-tisztító hatást kelt, és más ételek ízének kiemelését okozza.
Ezt írja a Wikipedia a wasabiról:
Awasabi (botanikailag Wasabia japonica, néha Eutrema japonica) egy japán zöld torma, nagyon csípős. A csípősség az izotiocianát-tartalmából ered, mustárszerű, és inkább irritálja a légutakat, mint a nyelvet. A japán konyhában hozzávalóként használják. Paszta vagy por formájában forgalmazzák, de a legtöbb kereskedelmi termék csak helyettesítő anyagokat tartalmaz (tormát, mustármagot és természetes zöld színezéket); az igazi wasabi Japánban hon-wasabi néven ismert. A japán szusi egyik leggyakoribb összetevője, amelyet szójaszósszal tálalnak, és mártás előtt összekeverik vele, hogy enyhítsék a csípősségét, de egyes ínyencek szerint ez leértékeli az ízét. A levegővel érintkezve veszít erejéből, ezért a sushi elkészítésekor a rizs és a hal közé rétegezik.
https://zdravopedia.sk/koreniny/wasabi-6-ucinkov-na-zdravie
Új hozzászólás