A Szecsuáni bors egész NBH 50g-os kiszerelésben kulcsfontosságú összetevője az autentikus ázsiai, különösen a szecsuáni konyha kedvelőinek. Neve ellenére nem valódi borsról van szó (mint a fekete vagy fehér bors), hanem a Zanthoxylum nemzetséghez tartozó tövises kőris fafaj szárított terméséről. Ez a fűszer egyedülálló hatásáról híres, amelyet kínaiul "málá" (麻辣) néven emlegetnek – a szájban bizsergő és zsibbadó érzés kombinációja, amelyet citrusos és virágos jegyek kísérnek.
A szecsuáni bors számos klasszikus étel, például a Mapo Tofu, a Kung Pao csirke vagy a Hot Pot elengedhetetlen része. Használható egészben levesekhez, szószokhoz, vagy száraz serpenyőben megpirítva és porítva az intenzívebb aroma elérése érdekében. A legjobb élmény érdekében gyakran kombinálják chilivel, így érve el a jellegzetes "málá" egyensúlyt. Ez az 50g-os kiszerelés lehetővé teszi, hogy felfedezze a szecsuáni bors által nyújtott ízek mélységét.
Új hozzászólás